Il semifreddo alle nocciole a modo mio senza gelatina: facile, veloce e meraviglioso!
A voi piacciono i semifreddi? Io li amo e trovo siano il dolce perfetto per concludere una cena. Freschi, appagano il palato senza appesantire e tanto tanto buoni in tutte le loro varianti. Oggi vi presento il semifreddo alle nocciole a modo mio senza gelatina. Abbiamo fatto insieme la pasta di nocciole e abbiamo visto quanto è facile farla e quindi quale occasione migliore per metterla subito alla prova e non usarla soltanto spalmata sul pane? La ricetta della pasta di nocciole la trovate qui e la dose della ricetta va benissimo per il semifreddo alle nocciole a modo mio senza gelatina.
Pronti?
Ingredienti: per 8/10 persone (io ho usato uno stampo da plumcake 20×7 cm.)
- 2 uova (separo gli albumi dai tuorli)
- 250 gr. di panna liquida
- 150 gr. di zucchero
- 2 cucchiai di pasta di nocciole
- granella di nocciole per decorare
Procedimento:
Monto 2 albumi e metto da parte. Monto 250 gr. di panna liquida e metto da parte. Monto i 2 tuorli con 150 gr. di zucchero e, quando sono chiari, vi aggiungo prima gli albumi e poi la panna. Mischio con una spatola bene e delicatamente, con movimenti dall’alto verso il basso.
Infine aggiungo 2 cucchiai di pasta di nocciole (la ricetta sempre qui) altrimenti potete usarne una comprata. Mischio ancora delicatamente tutto con una spatola e sempre con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Pronto! il semifreddo alle nocciole a modo mio senza gelatina è pronto. Lo verso nello stampo rivestito con pellicola trasparente (potete utilizzare lo stampo che volete, l’importante che sia ben foderato con la pellicola trasparente, questo vi aiuterà a sformarlo senza problemi).
Chiudo bene con altra pellicola (così non prende l’odore di freezer) e metto in freezer per almeno 4 ore. Servo a fettine con una granella di nocciole o cioccolato fuso o una salsa ai lamponi. Provatelo, vi conquisterà!
