Gelatine di lamponi: facili, fresche e perfette anche per gli amici vegani!
Gelatine di lamponi vegan: fresche, facili, deliziose e pure senza gelatina/colla di pesce. Perfette anche per gli amici vegani. Una vera scoperta, un esperimento riuscito o un fine pasto da segnare…comunque sia sono stupende. Grazie a @alexfoto per averle rese anche stupende. Provatele, le gelatine di lamponi vegan saranno anche per voi una vera scoperta.
Pronti?
Ingredienti: (per circa 30 gelatine di lamponi vegan da 2,5 cm. di diametro)
- 100 gr. di lamponi (più quelli per la decorazione)
- 250 gr. succo di mele
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di agar agar da 1.5 gr.
Procedimento:
Frullo i 100 gr. di lamponi freschi, li passo attraverso un colino e metto il succo in una pentolina antiaderente.
Vi aggiungo il succo di mela, il cucchiaino di zucchero e la bustina di agar agar. Mischio con una frusta a mano, piccola e in silicone, e metto sul fuoco ad addensare per 3 minuti dal bollore.
Verso poi in stampini antiaderenti (o in uno stampo unico), faccio raffreddare a temperatura ambiente, metto 1 lampone sopra ogni gelatina e metto poi in frigo per almeno 2 ore.
Servo sformando con delicatezza le gelatine. Se dovesse servire, spennello i lamponi con un velo di gelatina di albicocca per renderli lucidi. Provatele, io le ho amate e sono perfette al posto di un sorbetto.
Le gelatine di lamponi vegan sono pronte!
E se vi piacciono i lamponi dovete assolutamente provare la torta ai lamponi a modo mio. Magica!