Dolcetti al cocco a modo mio: senza glutine, facile e tanto buoni!

Oggi mi serviva una bella carica e quindi come non darla anche a voi? Vi presento i dolcetti al cocco a modo mio: senza glutine, velocissimi da fare e ancora più veloci nel finire. Sono veramente tanto buoni. Pe l’effetto spumone serve (ebbene sì) una bocchetta a stella (che potete utilizzare nella classica sac à poche o in un sacchetto per congelare gli alimenti) altrimenti pesate il composto e dividetelo in tante palline dello stesso peso e farete così dei dolci bon bon. Fatto e senza impazzire più di tanto. Prossima volta farò bene le foto, oggi sono andata diretta spinta dall’emozione e non mi sono fermata in tempo a fotografare le fasi dei dolcetti al cocco.

Pronti?

Ingredienti: (per circa 10/12 dolcetti al cocco)

• 225 gr. cocco grattugiato/rapè
• 2 uova
• 180 gr. zucchero

Procedimento:

Accendo il forno a 180 gradi. Copro una teglia da biscotti con un foglio di carta forno. In una ciotola metto le uova e le mischio con una forchetta per renderle belle omogenee. Poi aggiungo il cocco e lo zucchero. Mischio bene prima con un cucchiaio di legno e dopo con le mani e ottengo un impasto omogeneo e ruvido. Metto il composto nella sac à poche e faccio tanti spumoncini direttamente sulla teglia, distanziati tra loro. Metto in forno caldo e cuocio per 5/8 minuti (varia molto da forno a forno). I dolcetti al cocco devono risultare belli dorati. Li faccio poi raffreddare su una gratella (difendendoli da mani golose) e poi servo così, semplicemente  conquistata dalla loro bontà. 

E se amate i dolcetti provate anche i miei pizzicotti al limone sempre senza glutine. Super!